枣山馒头花样做法
1、用料：红糖90克、红枣80克、酵母5克、面粉500克、温水270克。
2、500克面粉，红糖90克，270克温水倒入红糖中融化。
枣馒头的做法
1.500克面粉放入盆中，用240毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状，然后下手揉成团，刚开始不用揉太光滑，因为后面还要继续揉，像这样表面粗糙也可以，盖上盖子，发酵至两倍大。
2.红枣清洗干净，去掉内核切碎放一边备用。红糖有颗粒的可以放到袋子里用擀面杖擀一擀，放一边备用。
3.发好的面团体积变大，内部充满气孔呈蜂窝状。
4.移到案板上给它揉搓排气，揉均匀，揉光滑，揉到原来的大小。
5.揉好之后，在面团中间扒拉开一个口，分次放入红糖，然后给它揉匀，把它揉进面团里面。红糖不要合成水去揉面，红糖在面团发酵过程中会改变结构，让它吃起来口感不好。所以下次不要搅拌成红糖水来和面了。
6.刚开始揉的时候面团会因为红糖不融合出现断层，没有关系，继续揉，把红糖揉进面团里。这样反复揉面让面团筋道，这样做了在蒸的时候面团会更有力量，所以会更容易开花。这是馒头开花的关键之一。
7.红糖跟面团揉匀之后把红枣放到案板上，继续把红枣跟面团混合均匀。
8.揉匀之后把它搓成长条，然后用擀面杖把它擀宽。
9.再从一角把它卷起来。这一步是馒头开花的第二个关键。让馒头出现断层，这样馒头就更容易开花。
10.卷成长条之后，直接用手揪下来一团面团。揪的口子不要用手压它。这个口子是馒头开花的第二个关键。揪出裂口馒头就更容易顺着这个裂口开花，所以千万不要用刀切。
11.蒸屉刷点油防粘，全部做好之后放入蒸屉中，揪口朝上。不要压到了。
12.放入蒸屉中二次饧发到两倍大。饧发好的状态就是看到生坯体积变大，用手轻轻按压会回弹很快即可。盖上盖子，开大火，水开后蒸足20分钟。时间到之后焖5五分钟再开盖
花样大枣馒头
1、原料: 鸡蛋2个、面粉400克、白糖、黑芝麻、花生油、红枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁各适量。
2、两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫。
3、蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。
4、加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺。
5、先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香，炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。
6、 放到蒸锅里蒸40-50分钟即可，待凉后切块装盘。
相关问答
问1：听说《枣山馒头花样做法 花样馒头枣做法100种》这本书里有超多创意做法，真的吗？
答：是啊，这本书里确实收录了100种以上的花样馒头和枣馒头的做法，不仅有传统的枣山馒头，还有很多创意新颖的款式，保证让你眼花缭乱，动手做出来的馒头既好看又好吃！
问2：我想学做一款简单又美味的枣馒头，这本书里有推荐吗？
答：当然有啦！书里有款叫做“红糖枣馒头”的做法，既简单又美味，只需要将红枣、红糖和面粉混合，再按照步骤发酵、蒸煮，就能做出松软香甜的枣馒头，新手也能轻松学会哦！
问3：《枣山馒头花样做法 花样馒头枣做法100种》这本书里的做法，都适合家庭制作吗？
答：大部分做法都适合家庭制作，这本书里的做法都很详细，步骤分解得很清楚，即使是厨房小白也能按照步骤一步步完成，不过，有些特别复杂的款式可能需要一定的厨艺基础，不过可以慢慢尝试，增加自己的厨艺水平哦！
问4：我买了这本书，但是不知道从哪款做法开始学起，你有什么建议吗？
答：你可以根据自己的口味和厨艺水平来挑选，如果你是新手，可以从简单的“红糖枣馒头”、“枣泥馒头”等款式开始学起，如果你已经有一定的厨艺基础，可以尝试“枣花馒头”、“枣山馒头”等更具挑战性的做法，不过，最重要的是跟着自己的兴趣走，哪个款式吸引你，就从哪个开始吧！
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希望本篇文章《枣山馒头花样做法 花样馒头枣做法100种》能对你有所帮助！
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本文概览：枣山馒头花样做法1、用料：红糖90克、红枣80克、酵母5克、面粉500克、温水270克。2、500克面粉，红糖90克，270克温水倒入红糖中融化。枣馒头的做法1.500克面粉放...